Different Types of Fat

On trouve quatre principaux types de gras dans l’alimentation :

Les gras sains (insaturés) :

  •  Gras monoinsaturés 
  •  Gras polyinsaturés
    •  Gras oméga-3
    • Gras oméga-6

Gras malsains :

  • Gras saturés
  • Gras trans

Les divers types de gras se comportent de façon différente dans notre organisme et leur impact influence nos risques de souffrir de certaines maladies.

Gras sains

Type de gras Principales sources alimentaires
Gras monoinsaturés Huiles d’olive, de canola et d’arachide, avocats, margarines non hydrogénées, noix et graines
Gras polyinsaturés

- Gras oméga-6

- Gras oméga-3 

Huiles de carthame, de sésame, de tournesol et de maïs, margarines non hydrogénées, noix et graines

Poissons gras, huiles de canola et de soya, graine de lin, œufs oméga-3, noix de Grenoble, pacanes et pinions.
Gras malsains
Type de gras Principales sources alimentaires
Gras saturés

 

 

Gras trans Plusieurs aliments préparés à l’aide d’huile hydrogénée, ainsi que les viandes grasses, les produits laitiers entiers, le beurre, le saindoux, l’huile de noix de coco, l’huile de palme, l’huile de palmiste et le beurre de cacao.

Tous les aliments faits de shortening ou d’huile végétale partiellement hydrogénée ainsi que plusieurs collations, aliments de restauration rapide et aliments préparés.