Aussi étrange que cela puisse paraître, les fibres alimentaires non digestibles sont en réalité un aspect très important d'une bonne alimentation! En plus d'aider les intestins à fonctionner de façon régulière, les régimes riches en fibres alimentaires offrent d'autres bienfaits pour la santé. Les aliments à haute teneur en fibres, par exemple, aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin, plus particulièrement s'il est trop élevé.

Si vous voulez plus de renseignements sur les fibres alimentaires, lisez ce qui suit. Ce dépliant regorge de conseils et d'idées qui vous aideront à augmenter votre consommation de fibres alimentaires.

Il existe divers types de fibres qui proviennent d’une variété d’aliments. De plus, chaque type de fibres agit différemment sur votre organisme.

Fibres alimentaires insolubles
Autrefois appelées aliments de volume, ces fibres aident à prévenir et à maîtriser les problèmes de régularité intestinale; de plus, ce type de fibres est associé à un risque plus faible de cancer. Le son de blé est la source la plus connue de fibres alimentaires insolubles.

C'est aussi simple que 1, 2, 3
Choisissez une variété d'aliments à haute teneur en fibres afin d'avoir une consommation bien équilibrée de fibres solubles et insolubles.

1. Mangez davantage de pains et de céréales à grains entiers.
2. Mangez davantage de légumes et de fruits
3. Mangez davantage de légumineuses (lentilles, pois et haricots secs).

• Commencez la journée avec une céréale riche en fibres : le son d'avoine, les flocons de son, les flocons d'avoine ou toute autre céréale à déjeuner très riche en fibres. Ou encore, ajoutez une cuillerée d'une céréale riche en fibres à votre céréale préférée.
  
• Garnissez vos céréales d'une poignée de raisins secs, de tranches de bananes ou de quartiers d'orange.
  
• Ajoutez un muffin pauvre en matières grasses, qu'il soit au son ou aux flocons d'avoine, à votre dîner. Ce serait encore mieux s'il contenait des fruits tels que des pommes, des abricots, des raisins secs ou des dattes.
  
• Enrichissez votre salade de fibres en y ajoutant des carottes, des tranches de pommes, des fruits séchés, du brocoli et du chou-fleur crus, des pois chiches et des haricots rouges.
  
• Chaque fois que cela est possible, choisissez des pains à grains entiers.
  
• Remplissez votre assiette de légumes. Tranchez une tomate fraîche et ajoutez-la à vos salades et à vos sandwiches pour avoir un peu plus de fibres.
  
• Ajoutez des haricots et des pois à votre repas. Prenez un repas riche en fibres et pauvre en matières grasses en mangeant une soupe aux pois cassés ou des haricots au four avec une tranche de pain de blé entier et un verre de lait écrémé. Terminez le repas avec un fruit pour avoir encore plus de fibres.
  
• Goûtez à des lentilles au cari dans un pain pita; mangez des fèves de Lima pour votre souper.
  
• Augmentez le contenu en fibres des plats cuits en cocotte ou des mets apprêtés en y ajoutant une poignée de son d'avoine, de son de blé ou d'une céréale croustillante à haute teneur en fibres.
  
• Vous avez un penchant pour les sucreries? Les biscuits aux raisins secs ou aux figues contiennent des fibres et très peu de matières grasses. Faites-vous des biscuits pauvres en matières grasses aux flocons d'avoine et aux raisins

Les étiquettes des aliments à haute teneur en fibres donnent souvent la quantité de fibres alimentaires par portion

Les aliments qui contiennent au moins 2 g de fibres peuvent être considérés comme « une source ou une source moyenne » de fibres; les aliments qui contiennent au moins 4 g de fibres sont des « sources riches » et ceux qui en contiennent 6 g ou plus par portion sont des « sources très riches » de fibres alimentaires

Lorsque vous commencez à manger plus de fibres, vous pouvez vous sentir un peu gonflé et avoir plus de flatulence. Cela est normal. Afin d'éviter la flatulence due à une alimentation riche en fibres, augmentez votre consommation de fibres de façon graduelle et buvez beaucoup de liquides.

1. Haricots au four (125 ml/1/2 t.)
2. Lentilles cuites (125 ml/1/2 t.)
3. Son de blé (50 ml/1/4 t.)
4. Céréales de flocons de son (30 g/3/4 t.)
5. Céréales de son d’avoine cuites (250 ml/1 t.)
6. Deux tranches de pain de blé entier
7. Raisins secs (50 ml/1/4 t.)
8. 1 orange ou 1/2 pamplemousse
9. 1 poire ou 1 pomme
10. Pois (125 ml/1/2 t.)