Healthcheck - Critères nutritionnels

Page d'accueil

Programme en épiceries

Participer, c'est facile

Frais de licence

Critères nutritionnels

Allégations nutritionnelles

Sommaire du programme

Programme dans les restaurants

Participer, c'est facile

Critères nutritionnels

Sommaire du programme dans les restaurants

Download Health Check Logos

Critères nutritionnels

MODIFICATIONS AUX CRITÈRES NUTRITIONNELSLe programme Visez santé^MC de la Fondation des maladies du cœur est destiné à aider les Canadiens et les Canadiennes à identifier des choix santé. Les critères nutritionnels de Visez santé sont établis à partir du Guide alimentaire canadien et reflètent aussi la réglementation sur l'étiquetage, les tendances de nutrition, les habitudes alimentaires des Canadiens et des Canadiennes, de même que les réalités du marché et la technologie.

À la suite de la mise à jour du Guide alimentaire canadien, la Fondation des maladies du cœur a révisé ses critères afin de mieux refléter les nouvelles recommandations du Guide alimentaire. Le Comité technique consultatif de Visez santé, composé de diététistes et de spécialistes de la nutrition provenant de partout au pays, a développé et recommandé les changements.

Les modifications concernent des critères reliés aux lipides (gras), aux gras trans, au sucre, au sodium et aux fibres. Les critères concernant les gras trans ont été établis à partir des recommandations du Groupe de travail sur les gras trans, acceptées par Santé Canada, à l’effet que les gras trans produits par l’industrie ne doivent pas dépasser 5 % du gras total. Les changements sont indiqués en caractères gras avec la mention NOUVEAU dans chaque catégorie d'aliments touchée.

Bien que la plupart des produits participants du programme respectent déjà les nouveaux critères, quelques entreprises doivent reformuler leurs produits afin de respecter nos nouveaux critères. Les reformulations de produits exigent beaucoup de temps et de ressources. Des facteurs comme le développement de produits, l'évaluation par les consommateurs, l'achat de nouveaux ingrédients, l'emballage, la production et le contrôle des inventaires jouent tous un rôle dans le processus de reformulation d'un produit.

Les modifications apportées aux critères prendront effet le 28 décembre 2009 pour tous les produits portant déjà le logo Visez santé. Tous ces produits devront, à cette date, soit respecter les nouveaux critères ou ne plus faire partie du programme Visez santé. La Fondation des maladies du cœur encourage tous les licenciés actuels à implanter les reformulations de produits aussi tôt que possible.

Tous les nouveaux produits soumis au programme doivent respecter ces nouveaux critères immédiatement.

Le programme Visez santé est conçu à partir des recommandations du Guide alimentaire canadien. Les différentes catégories d'aliments ont des critères nutritionnels différents. Dans plusieurs cas, les critères sont définis à l'aide des allégations nutritionnelles de Santé Canada. La définition de ces allégations se trouve dans le document intitulé « Allégations nutritionnelles ».

Tous les produits doivent respecter les critères de Visez santé par portion spécifique établie par Visez santé ainsi que par portion déclarée sur l'emballage. L'équipe de diététistes de Visez santé se fera un plaisir de pré-qualifier votre produit afin de s'assurer qu'il respecte les critères nutritionnels de Visez santé.

Produits céréaliers

Catégorie	Portion	Critères nutritionnels
Pain	50 g	- Faible en gras ou Faible en gras saturés - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Autres types de pains (ex. : bagels, pitas, muffins anglais)	55 g	- Faible en gras ou Faible en gras saturés - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Céréales à déjeuner chaudes	40 g, sèches	- Faible en gras ou Sans gras ajouté - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Sucre : 11 g ou moins (excluant le sucre provenant des morceaux de fruits) sauf si le produit contient 4 g ou plus de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Céréales à déjeuner prêtes à consommer (20 g à 42 g par 250 mL)	30 g	- Faible en gras ou Sans gras ajouté - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Sucre : 6 g ou moins (excluant le sucre provenant des morceaux de fruits) sauf si le produit contient 4 g ou plus de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Céréales à déjeuner prêtes à consommer (43 g ou plus par 250 ml)	55 g	- Faible en gras ou Sans gras ajouté - Source élevée de fibres - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Sucre : 11 g ou moins (excluant le sucre provenant des morceaux de fruits) sauf si le produit contient 6 g ou plus de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Céréales à déjeuner à teneur très élevée en fibres (28 g ou plus de fibres par 100 g)	30 g	- Faible en gras ou Sans gras ajouté - Source très élevée de fibres - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Farine	30 g	- Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g
Biscottes	30 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 3 g ou moins par 30 g - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Craquelins	20 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 3 g ou moins par 20 g - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Croûtons	20 g	- Faible en gras par 50 g - Source de fibres ou au moins 5 % de l'apport quotidien en vitamine A ou en vitamine C ou en fer par 20 g - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Galettes de riz	15 g	- Faible en gras par 50 g - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Gaufres et crêpes	75 g préparé	- Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Source de fibres NOUVEAU Sucre : 11 g ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Barres de céréales	30 g (sans garniture) ou 40 g (avec garniture ou glaçage)	- Faible en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins* - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU 50 % ou moins des glucides provenant du sucre *NOUVEAU Lipides : 6 g ou moins avec un maximum de 7,4 g par portion déclarée NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Muffins / Pains sucrés	55 g (portion maximale de 100 g)	- Faible en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins* - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU 50 % ou moins des glucides provenant du sucre *NOUVEAU Lipides : 7,4 g ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Biscuits	30 g	- Faibles en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins* - Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU 50 % ou moins des glucides provenant du sucre *NOUVEAU Lipides : 6 g ou moins avec un maximum de 7,4 g par portion déclarée NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Riz (excepté riz instantané) / Grains (nature)	45 g	- Tous éligibles - Sodium : 480 mg ou moins
Riz instantané (nature)	45 g	- Enrichi ou À grains entiers - Sodium : 480 mg ou moins
Pâtes	85 g sèches 215 g cuites ou fraîches	- Enrichi ou Faits de grains entiers ou Source élevée de fibres - Sodium : 480 mg ou moins
Plats d'accompagnement - Riz, céréales ou pommes de terre (assaisonnées, en sauce)	140 g (préparé)	- Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Plats d'accompagnement - Pâtes ou nouilles (assaisonnées, en sauce)	125 g (préparé)	- Faible en gras (par 250 ml tel que vendu) - Enrichi ou Source de fibres - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
haut de la page

Lait et substituts

Catégorie	Portion	Critères nutritionnels
Lait et breuvages laitiers	250 ml	- Moins gras (2 % M.G. ou moins) - Excellente source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins
Yogourts	175 g	- Moins gras (2 % M.G. ou moins) - Bonne source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins
Breuvages à base de yogourt	250 ml	- Moins gras (2 % M.G. ou moins) - Bonne source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins
Fromage frais aromatisé	100 g	- Moins gras (2 % M.G. ou moins) - Bonne source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins
Poudings / Flans / Desserts laitiers congelés	125 ml	- Faible en gras - Source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides si le gras ne provient pas exclusivement des produits laitiers
Fromages	30 g	- Moins gras (20 % M.G. ou moins) - Bonne source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g
Fromages végétariens	30 g	- Moins gras (20 % M.G. ou moins) - Bonne source de calcium - Protéines : 5 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g
Fromage frais (nature) - ricotta - quark - cottage	55 g 100 g 125 g	- Faible en gras ou Réduit en gras - Bonne source de calcium - Sodium : 480 mg ou moins
Boissons végétales (p. ex., breuvages de soya)	250 ml	- Enrichi - Faible en gras ou Faible en gras saturés - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
haut de la page

Légumes et fruits

Catégorie	Portion	Critères nutritionnels
Jus de fruits	250 ml	- Tous les jus de fruits VÉRITABLES sont éligibles
Fruits frais	140 g	- Tous éligibles
Fruits congelés	140 g	- 100 % fruits
Fruits en conserve	150 ml	- Dans un sirop léger ou dans leur jus
Compote de pommes et d'autres fruits	140 g	- 100 % fruits
Fruits séchés	40 g	- Fruit(s) comme premier ingrédient - Sans gras
Collations aux fruits séchés	40 g	- Aucun sucre ajouté - Aucun gras ajouté
Légumes frais et congelés (nature)	85 g (65 g - laitues)	- Tous éligibles
Légumes en conserve (nature)	125 ml	- Sodium : 480 mg ou moins
Légumes congelés ou en conserve (assaisonnés, en sauce ou frits)	Conserve 125 ml Congelés 110 g	- Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Jus de tomate	250 ml	- Sodium : 650 mg ou moins
Jus et mélanges de jus de légumes	250 ml	- Bonne source de vitamine A ou de folate - Sodium : 650 mg ou moins
NOUVEAU Sorbet et barres aux fruits congelées	Sorbet 125 ml Barres 75 ml	NOUVEAU Aucun sucre ajouté NOUVEAU Source de vitamine C ou A ou folate
haut de la page

Viandes et substituts

Catégorie	Portion	Critères nutritionnels
Viandes / Volaille (nature, assaisonnée, panée)	125 g (crue) 100 g (cuite)	- Maigre : 10 % ou moins de gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides si le gras ne provient pas exclusivement de la viande de ruminant
Viandes / Volaille (en sauce)	140 g	- Maigre : 10 % ou moins de gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides si le gras ne provient pas exclusivement de la viande de ruminant
Viandes hachées	100 g (crue) 60g (cuite)	- Maigre : 17 % ou moins de gras - Sodium : 480 mg ou moins
Galettes de viande, boulettes, etc.	100 g (crue) 60g (cuite)	- Maigre : 10 % ou moins de gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides si le gras ne provient pas exclusivement de la viande de ruminant
Saucisses	55 g (cuite) 75 g (crue)	- Maigre : 10 % ou moins de gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides si le gras ne provient pas exclusivement de la viande de ruminant
Charcuterie / jambon	55 g	- Maigre : 10 % ou moins de gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides si le gras ne provient pas exclusivement de la viande de ruminant
Poisson et fruits de mer (nature)	125 g (cru) 100 g (cuit)	- Sodium : 480 mg ou moins
Poisson et fruits de mer (assaisonné ou pané)	125 g (cru) 100 g (cuit)	- Extra maigre : 7,5 % ou moins de gras ou Sans gras ajouté - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Poisson et fruits de mer (en sauce)	140 g (cuit)	- Extra maigre : 7,5 % ou moins de gras ou Sans gras ajouté - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Poisson et fruits de mer en conserve (dans du bouillon ou dans l'eau)	55 g	- Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Poisson et fruits de mer en conserve (assaisonné, en sauce)	55 g	- Maigre : 10 % ou moins de gras ou aucun gras ajouté - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Poisson transformé (p. ex. imitation de crabe, surimi)	55 g	- Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Légumineuses séchées	100 g	- Tous éligibles
Légumineuses congelées ou en conserve (nature)	250 ml, égouttées	- Sodium : 480 mg ou moins
Légumineuses en conserve (préparées)	125 ml	- Lipides : 3 g ou moins - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Tofu	85 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins - Sodium : 480 mg ou moins
Tofu et légumes	140 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Galettes et boulettes de viande végétariennes	60 g (cuit)	- Maigre : 10 % ou moins - Protéines : 5 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Substituts de viande végétariens (seitan, soya haché, simili lanières et autres coupes)	60 g (cuit)	- Maigre : 10 % ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Terrines, tartinades ou pâtés végétariens	55 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins - Protéines : 5 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Œufs	1 œuf	- Tous éligibles
Substituts des œufs	50 g	- Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Noix, graines ou légumineuses séchées prêtes à manger (p. ex., fèves de soya)* *nature, non enrobées / la noix de coco est exclue	50 g écalées (30 g écalées si ne sont pas utilisées comme grignotines)	- Sans sel ajouté
Beurre de noix et de graines	15 g (beurre d'arachide) 30 g (autres)	- Noix ou graines comme premier ingrédient - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
haut de la page

Autres aliments

Catégorie	Portion	Critères nutritionnels
Desserts au soya ou au tofu	125 ml	- Faible en gras saturés - Lipides : 5 g ou moins - Protéines : 3,5 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Grignotines (ex. : maïs soufflé, pretzels, croustilles)	50 g	- Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Huiles	10 ml	- Faible en gras saturés - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 2 % ou moins des lipides
Margarines	10 g	- Non hydrogénées - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 2 % ou moins des lipides
Margarines légères	10 g	- Teneur réduite en gras (50 % de moins que la margarine régulière) - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 2 % ou moins des lipides
Vinaigrettes et sauces à salades La portion sur l'emballage doit être de 15 ml sauf si le gras total est inférieur à 30 % (10 g par 30 ml)	Mayonnaise 15 ml Vinaigrettes 30 ml	- Faible en gras saturés - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Trempettes	30 ml	- Faible en gras saturés - Lipides : 10 g ou moins* - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Lipides : 7,4 g ou moins* NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Olives	15 g	- Faible en gras saturés - Sodium : 480 mg ou moins par 50 g NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
haut de la page

Aliments combinés

Catégorie	Portion	Critères nutritionnels
Soupes	250 ml	- Faible en gras - Sodium : 650 mg ou moins - Source de vitamine A ou C ou de fer ou de calcium ou de folate ou de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Repas et mets préparés	250 g	OPTION N^o 1 - Lipides : 10 g ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 960 mg ou moins* NOUVEAU Sodium : 720 mg ou moins* NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides OPTION N^o 2 - Faible en gras saturés - Lipides : 15 g ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 960 mg ou moins* NOUVEAU Sodium : 720 mg ou moins* NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Pizza	140 g	- Lipides : 10 g ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Pâtés végétariens ou à la viande	140 g	OPTION N^o 1 - Lipides : 10 g ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides OPTION N^o 2 - Faible en gras saturés - Lipides : 15 g ou moins - Protéines : 10 g ou plus - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Sauce pour plat principal (comme la sauce pour pâtes)	125 ml	OPTION N^o 1 - Faible en gras - Sodium : 480 mg ou moins - Source de vitamine A ou C ou de fer ou de calcium ou de folate ou de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides OPTION N^o 2 - Faible en gras saturés - Lipides : 5 g ou moins - Sodium : 480 mg ou moins - Source de vitamine A ou C ou de fer ou de calcium ou de folate ou de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Sauce utilisée en petite quantité (sauce au pesto, sauce à pizza, sauce au fromage, salsa, etc.)	60 ml	- Faible en gras saturés - Lipides : 5 g ou moins - Sodium : 480 mg ou moins - Source de vitamine A ou C ou de fer ou de calcium ou de folate ou de fibres NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Salades de pomme de terre ou de pâtes	140 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 7,4 g ou moins - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Autres salades	100 g	- Faible en gras saturés - Lipides : 7,4 g ou moins - Sodium : 480 mg ou moins NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Mélange de fruits séchés et de noix	50 g	- Sans sel ajouté NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
Barres de noix ou de graines (avec ou sans fruits séchés)	35 g	- Sans sel ajouté NOUVEAU Gras trans : 5 % ou moins des lipides
haut de la page

Dernière mise à jour : ( vendredi, février 29, 2008 )

Comment adhérer au programme en épiceries ou dans les épiceries

Comment adhérer au programme dans les restaurants

Page d'accueil Renseignements légaux Plan du site Communiquez avec nous

English